Malcie nie brakuje tradycyjnych potraw, które od wieków są podstawą kuchni tego malutkiego państwa położonego w Europie Południowej. Kuchnia maltańska jest bogata w różnorodne przyprawy, warzywa i owoce, a także mięso i ryby. Warto zaznaczyć, że Malta leży w samym sercu Morza Śródziemnego, co ma ogromny wpływ na jej kuchnię, pełną smaków i zapachów.

Historia kuchni maltańskiej

Kuchnia maltańska jest mieszanką wpływów różnych kultur, które przez wieki zawitały na Maltę. W ciągu swojej historii wyspa była pod panowaniem rzymskim, arabskim, normańskim, brytyjskim i wielu innych. Każda z tych kultur przyczyniła się do rozwoju kuchni maltańskiej, dostarczając nowych składników i technik kulinarnych.

Podstawowe składniki kuchni maltańskiej

Jednym z podstawowych składników kuchni maltańskiej jest oliwa z oliwek, która jest powszechnie używana do gotowania i przyprawiania potraw. Inne ważne składniki to różnego rodzaju warzywa, takie jak pomidory, papryka, cukinia, bakłażan, a także owoce, takie jak cytryny, figi i granaty.
Mięso jest również ważnym składnikiem kuchni maltańskiej. Najczęściej używane są kurczaki, cielęce i baranina. Ryby i owoce morza są również powszechnie dostępne, a na Maltę docierają również egzotyczne gatunki, takie jak krewetki i langusty.

Charakterystyczne potrawy maltańskie

Pastizzi

Pastizzi to małe, kremowe pastyciki, które są idealnym przekąską na każdą porę dnia. Są one zazwyczaj zapiekane z ciasta francuskiego lub filo i nadziewane kremem z ricotty lub fasoli. Pastizzi są bardzo popularne na Malcie i są sprzedawane w specjalnych punktach zwanych pastizzerii. Można je znaleźć w każdym mieście na wyspie i są one uważane za nieodłączny element kultury maltańskiej.

Rabbit Stew

Królik na Maltie jest bardzo popularnym daniem, które jest przygotowywane na wiele sposobów. Jednym z najpopularniejszych jest Rabbit Stew, czyli duszony królik z cebulą, marchewką i ziemniakami. Potrawa ta jest bardzo syta i pełna smaku, a jej przygotowanie zajmuje trochę czasu.

Lampuki pie

Lampuki pie to potrawa, która jest przygotowywana z miecznika, ryby z rodziny szatulowatych, która jest powszechnie dostępna na Malcie i w okolicach. Ryba ta jest najczęściej pieczona lub duszona z warzywami i przyprawami, a następnie umieszczana w cieście francuskim lub filo.

Imqaret

Imqaret to ciastka z ciasta filo, które są nadziewane daktylami lub figami i posypane cukrem pudrem. Są one bardzo słodkie i smaczne, a ich przygotowanie jest bardzo proste. Są one idealnym deserem lub przekąską na ciepłe, letnie dni.

Qaqocc Mimli

Qaqocc Mimli to potrawa, która składa się z kurczaka lub indyka duszonego z cebulą, papryką, pomidorami i przyprawami. Jest to bardzo popularne danie na Malcie i często jest podawane na specjalne okazje, takie jak śluby czy urodziny.

Ġbejniet

Ġbejniet to małe, serowe kulki, które są zazwyczaj zrobione z mleka owczego lub koziego. Są one często podawane jako przystawka lub przekąska i mogą być podane na wiele sposobów, takich jak grillowane, smażone lub pieczone.

Bigilla

Bigilla to pasta z fasoli, która jest często podawana jako przystawka lub jako dodatek do kanapek. Jest ona bardzo popularna na Malcie i często jest podawana z oliwą z oliwek, pomidorami i cebulą.

Timpana

Timpana to potrawa, która składa się z kurczaka lub cielęcego mięsa, warzyw i rösti, czyli specjalnego rodzaju puree ziemniaczanego, które jest podawane na ciepło. Wszystko to jest umieszczane w cieście francuskim lub filo i pieczone aż do złotego koloru.

Gbejniet tal-appost

Gbejniet tal-appost to małe, serowe kulki, które są nadziewane papryką i są zazwyczaj podawane jako przystawka. Są one bardzo smaczne i łatwe do przygotowania.

Zakończenie

Kuchnia maltańska jest pełna różnorodnych potraw i smaków, a jej historia sięga wieków. Została ona wypracowana przez różne kultury, które przez lata zawitały na Maltę, co sprawiło, że jest ona tak różnorodna i pełna smaków.